1 Limón.
100 gramos de Azúcar.
CÓMO SE ELABORA:
Limpiamos y pelamos las zanahorias con ayuda de un pelador o de un cuchillo pequeño.
Ponemos las zanahorias a cocer en una cazuela hasta que estén tiernas.
Se escurren bien y se pasan por la batidora.
El puré obtenido se coloca en un cazoy se le añade el zumo del limón y la ralladura de medio limón.
Añadimos el azúcar y se deja cocer el conjunto hasta que la mermelada coja consistencia.
Dejamos enfriar y consumimos fría como acompañamiento de Pan tostado o bollería tipo magdalenas o bizcochos.
También podemos emplear como guarnición de platos de carne sobre todo caza.
